Contea Gallo: il nostro olio

La raccolta delle olive

L’autunno è la stagione in cui le foglie degli alberi prendono colore, le giornate diventano sempre più corte e gli indumenti più pesanti, ma soprattutto: si raccolgono le olive!

Al frantoio: la trasformazione

Defogliazione e Lavaggio

La lavorazione delle olive inizia con una prima mondatura che consiste nell’eliminazione grossolana di foglie, rametti o altri corpi estranei (abbondanti in caso di raccolta meccanica), a cui può far seguito anche una cernita, qualora siano presenti grandi quantità di frutti inidonei all’estrazione dell’olio perché guasti.

Molitura e Gramolatura

L’olio Contea Gallo si ottiene con un frantoio a ciclo continuo. Dalla pasta ottenuta viene estratto l’olio che viene filtrato e separato da impurità e sedimenti di olive frante

Estrazione

L’olio extra vergine di oliva Contea Gallo viene filtrato per eliminare le impurità e conservato in contenitori di acciaio inox in locali idonei a mentenere il prodotto a temperatura costante, dopodichè l’olio Settecolli viene imbottigliato e commercializzato.

Prova il nostro Olio